抖音小紅書晚餐打卡第一名！平底鍋2步就搞定，好吃到舔光盤底

作為燒烤研究所這個(gè)賬號(hào)分享的第一條內(nèi)容，我想過很多到底分享什么，思來想去，還是決定以烤五花肉開始吧。

畢竟中國(guó)南北對(duì)于燒烤擼串這件事情都情有獨(dú)鐘，烤五花更是必點(diǎn)的一道菜。

這道菜是我最近在抖音和小紅書上經(jīng)常刷一些美食博主分享的一道菜，雖然它出現(xiàn)的名字叫法各有不同，但是做法差不多類似，得到很多朋友的喜歡，喜歡烤肉的朋友千萬別錯(cuò)過了，今天我想把這道菜譜分享給你們，制作手法簡(jiǎn)單上手，在家10分鐘就能搞定，好吃到哭泣。

腐乳蒜香五花肉

一聽名字是不是就已經(jīng)在吞口水？相信我，你嘗一口絕對(duì)可以直呼人間真實(shí)值得！！！！

這道菜的秘訣，這里特別說明一下：

味道的小心機(jī)，在于秘制特調(diào)的腌料手法和腌制的醬汁，根據(jù)每個(gè)家庭的廚房用具不同，我這里給大家2個(gè)制作方法。

配料：

準(zhǔn)備一些豆腐乳、紅酒、新鮮的橙汁、蒜蓉

烤箱做法

碗里放蒜末，1大勺紅酒，1小塊豆腐乳，1大勺豆腐乳汁，1/2勺蠔油，1/2勺的鮮蔬粉，再加少許鹽，1.5勺的蜂蜜，再擠2個(gè)切塊的橙汁，一起混合攪均，

攪拌好的醬料，最好是先嘗一下味道

操作步驟：

需要比一般的調(diào)料再咸一些，可根據(jù)自己口味再調(diào)整鹽和蜂蜜的用量，如果喜歡口味濃郁重一些的，再適當(dāng)加一些，反之喜歡清淡一些的就可以不用再加啦

1、把五花肉切片，放入碗里，倒入醬汁進(jìn)行揉搓抓勻，讓肉充分吸收醬汁，再用保鮮膜密封2個(gè)小時(shí)進(jìn)行腌制，這里特別說一下，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，其實(shí)味道更佳濃郁一些

2、烤盤上鋪上一層錫箔紙，放上烤架，把腌制好的五花肉一塊一塊放上去。

3、提前預(yù)熱烤箱190°，20--25分鐘左右，根據(jù)家里烤箱的溫度來，因?yàn)槊總€(gè)烤箱的溫度不同，只有你自己最清楚烤箱的最合適溫度，中途烤至15分鐘左右可以把烤架取出來，五花肉翻面，刷上一層豆腐乳蜂蜜汁（豆腐乳和蜂蜜按照1:1混合）

PS：

一定要用烤架烤肉，否則五花肉烤的過程中分解出來的油分很容易把肉給炸糊

若你喜歡更焦脆的口感，可以適當(dāng)延長(zhǎng)烘烤的時(shí)間。

再啰嗦幾句，我真的建議大家家里人手一個(gè)烤箱，有烤箱真的太棒太方便了，不僅可以解放雙手，對(duì)于不會(huì)控制火候、怕油鍋飛濺、容易炒糊鍋的廚房新手來說，“烤肉”要比“炒肉”成功率高得多得多。

平底鍋?zhàn)龇?/strong>

醬汁配料：

小碗里放入蒜末、1大勺紅酒、1小塊玫瑰腐乳、1大勺玫瑰腐乳汁、1/2小勺蠔油、1/2小勺鮮蔬粉、少許鹽、1.5大勺蜂蜜，1大勺橙汁，再額外加入2大勺清水拌勻

做法步驟：

1、不粘鍋倒入食用油，燒到五成熱的時(shí)候，放入切好的五花肉，不碼料，直接煎，中小號(hào)剪到兩面金黃。

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2024-8-14 23:02 上傳

2、將煎出來的多余油倒出來

3、倒入之前調(diào)配好的醬汁翻炒，讓五花肉和醬汁充分融合，煮到醬汁濃稠就可以出鍋啦

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滋滋滋滋

小貼士：

這是一道中西合璧的腌制醬汁，可能很多人一看覺得很奇怪，但其實(shí)，紅酒作為西餐里也是腌制作料的一部分，酒作為酸性液體，可以溶解肉里的肌理，讓肉變得更嫩，就跟平時(shí)家里做菜用的生粉，淀粉腌肉一個(gè)性質(zhì)。但是為什么要用紅酒腌制呢？因?yàn)樯l(fā)紅酒酒精之后，還能留下紅酒的醇香。

2、五花肉做好之后，可以撒上熟芝麻，像吃韓國(guó)烤肉一樣，用生菜把五花肉一起卷起來吃，口感更為清新爽脆，平衡了咸鮮油脂，那個(gè)味道，不要太美妙，真的強(qiáng)烈安利你們一定要在家里試試做。

平底鍋版的玫瑰腐乳五花肉，搭配米飯食用更佳！

焦香油量的肉片那么一鋪，任其掛的醬汁流淌在米粒上，極其下飯！

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這里要特別說明下，烤箱和平底鍋?zhàn)龀鰜淼牟灰粯樱?/strong>

烤箱的五花肉更焦香緊致，平底鍋的五花肉更舒展多汁，都是我的心頭好！

不變的是豆腐乳那撩人的咸鮮回甜，和酒香散盡的馥郁甘醇，在肥瘦相間的五花肉上釋放得淋漓盡致。

我宣布，五花肉必吃榜單又添一員猛將！

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烤五花肉

最近辦公室里的同事們都在聊買房，大多都提到了一個(gè)詞：底氣。

如果說，擁有自己的一個(gè)不動(dòng)產(chǎn)，是物質(zhì)上的生活上的底氣。那么，年過30以后，能經(jīng)營(yíng)好自己的一份小小事業(yè)，則是精神上的極大底氣。

它以興趣開始，以努力和熱情維持，以蓬勃的好奇心和探索欲推動(dòng)我繼續(xù)往前走。

相信大家也跟我一樣，我們都在各自為想要的生活而樂觀努力奮進(jìn)，相信不久的將來，我們會(huì)遇見~

美食研究所，一個(gè)集所有美食分享，美食制作的內(nèi)容分享博主~

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