快手家常菜教程！5道美味讓你秒變廚房達(dá)人

家人們！今天必須給你們分享幾道超贊的家常菜，學(xué)會了它們，廚房小白也能秒變廚神，輕松拿捏家人的胃！話不多說，教程開整！#你最愛吃的家常菜有哪些#?#抖音美食#?#寶媽必學(xué)#?#美食記#?

激情熱辣的辣爆雞腿

辣爆雞腿
- 食材準(zhǔn)備：選用2 - 3個鮮嫩肥美的雞腿，2個爽脆尖椒，5 - 6個干辣椒增添靈魂辣味，1塊生姜、3 - 4瓣大蒜用來爆香提味，再來1勺料酒去腥增香，2勺生抽提鮮上色，適量鹽調(diào)出咸香，半勺白糖提鮮，當(dāng)然還少不了適量的食用油。
- 詳細(xì)步驟：先把雞腿溫柔洗凈，去骨切成大小均勻的小塊，放入大碗中。加入料酒和生抽，上手抓勻，讓每一塊雞肉都裹滿料汁，腌制15分鐘，充分吸收調(diào)料的精華。趁這功夫，把尖椒洗凈切成小塊，姜切成細(xì)絲，蒜剁成末備用。起鍋燒油，油熱后倒入腌制好的雞腿肉，快速滑炒至變色，盛出備用。鍋中留少許底油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火煸炒出濃郁的香味。接著加入尖椒塊，大火翻炒至斷生。再倒入之前炒過的雞腿肉，一起繼續(xù)翻炒。最后，根據(jù)個人口味加入適量鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻，一道噴香的辣爆雞腿就出鍋啦！

一口就愛上的香辣蝦

香辣蝦
- 食材準(zhǔn)備：準(zhǔn)備300克活蹦亂跳的鮮蝦，1個淀粉滿滿的土豆，半個清甜的洋蔥，5 - 6個干辣椒營造熱辣氛圍，1塊姜、3 - 4瓣蒜爆香，20克火鍋底料是這道菜的靈魂，1勺料酒去腥，2勺生抽提鮮，適量鹽調(diào)味，食用油適量。
- 詳細(xì)步驟：先把鮮蝦的蝦須、蝦腳剪掉，用牙簽小心地挑去蝦線，洗凈后放入碗中，加入料酒和生抽，攪拌均勻腌制10分鐘。同時，把土豆去皮切成均勻的長條，洋蔥切成絲狀，姜、蒜切成末。鍋中倒入足量的油，油熱后放入土豆條，小火慢炸至表面金黃酥脆，撈出控油。鍋中留少許底油，放入姜蒜末、干辣椒，炒出香味。接著加入火鍋底料，小火慢慢炒化，炒出紅油。倒入腌制好的鮮蝦，快速翻炒至變色。放入洋蔥絲，翻炒至變軟。最后加入炸好的土豆條，翻炒均勻，根據(jù)自己的口味加入適量鹽，再翻炒幾下就大功告成啦！

鮮爽可口的西芹牛肉丸

西芹牛肉丸
- 食材準(zhǔn)備：200克新鮮牛肉末，100克嫩綠西芹，1個新鮮雞蛋，1塊姜，1段蔥，1勺料酒，1勺生抽，適量鹽，1勺淀粉，適量食用油。
- 詳細(xì)步驟：將西芹洗凈后切成細(xì)細(xì)的末，姜和蔥也切成末備用。把牛肉末放入大碗中，依次加入姜末、蔥末、料酒、生抽、鹽、淀粉和雞蛋。然后順著一個方向，用力攪拌，攪拌到牛肉末上勁。接著加入西芹末，繼續(xù)攪拌均勻。鍋中加入適量清水，水微微溫?zé)岬臅r候，把牛肉餡擠成大小均勻的丸子，輕輕放入鍋中。開小火，慢慢煮，直到丸子全部浮起來，撈出備用。另起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入煮好的牛肉丸，快速翻炒幾下就可以出鍋裝盤啦！

經(jīng)典下飯的青椒土豆片

青椒土豆片
- 食材準(zhǔn)備：2個圓潤飽滿的土豆，2個脆嫩青椒，2瓣大蒜，適量鹽，1勺生抽，半勺醋，適量食用油。
- 詳細(xì)步驟：土豆去皮，洗凈后切成薄片，馬上放入清水中浸泡，防止土豆片氧化變黑。青椒洗凈，切成大片，蒜切成末。鍋中燒開水，放入土豆片焯水1 - 2分鐘，撈出瀝干水分。起鍋燒油，油熱后放入蒜末，爆香。加入青椒片，大火翻炒至斷生。倒入土豆片，快速翻炒均勻。加入適量鹽、生抽、醋調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，讓每一片土豆都裹滿料汁，就可以出鍋啦！

軟爛入味的鹵汁雞爪

鹵汁雞爪
- 食材準(zhǔn)備：500克肥嘟嘟的雞爪，1塊姜，1段蔥，2個八角，1小塊桂皮，2 - 3片香葉，2 - 3個干辣椒，2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，10克冰糖，適量鹽。
- 詳細(xì)步驟：把雞爪的指甲剪掉，洗凈后切成兩半。姜切成片，蔥切成段。鍋中加入適量清水，放入雞爪、姜片、蔥段、料酒，大火煮開后，再煮2 - 3分鐘，撈出雞爪，用清水沖洗干凈。鍋中重新加入適量清水，放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、蔥段、生抽、老抽、冰糖和鹽。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮15 - 20分鐘，直到雞爪變得軟糯入味。關(guān)火后，讓雞爪在鹵汁中浸泡2 - 3小時，這樣雞爪會更加入味，撈出即可盡情享用啦！

家人們，這幾道美味學(xué)會了嗎？趕緊動手試試，做完記得來評論區(qū)交作業(yè)呀！

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